Für 4 Personen | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:
1 Schweinefilet
100 g Handkäse
100 ml Weißwein
200 ml Sahne
2 EL grüner Pfeffer

Zutaten Gemüse:
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Paprika
8 Champignons

Sowie:
Olivenöl zum Braten
Salz & Pfeffer

Zubereitung: Das Schweinefilet in ca. 2 cm dünne Scheiben schneiden. Das Ganze mit etwas Olivenöl kurz bei mittlerer Hitze anbraten, mit dem Weißwein ablöschen, aufkochen lassen und die Sahne angießen. Den Handkäse klein schneiden und hinzugeben. Mit dem grünen Pfeffer sowie Salz und etwas normalen Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse in Scheiben oder Streifen schneiden. Mit Olivenöl gut bestreichen, salzen und pfeffern, danach auf einen Rost legen und bei 180 Grad Umluft von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten.

Zum Anrichten: Die Filets aus der Sauce nehmen, auf einem flachen Teller anrichten, das Gemüse darum herum geben. Die Lendchen mit der Handkäse Sauce beträufeln und mit etwas frischem Pfeffer abschmecken.

Ein Rezept aus dem Buch "Handkäse Deluxe" von Mirco Reeh

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Mirko Reeh