Melonen-Suppe mit Ziegenkäse

Rezept

Die schnelle Melonensuppe wird kalt serviert – und ist somit perfekt geeignet als Vorspeise oder leichte Mahlzeit, wenn es mal richtig heiß ist. Verfeinert mit fein- mildem Chavroux Ziegenfrischkäse wird sie zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.

Zutaten für 4 Personen:
1 reife Honigmelone
1 reife Charentaismelone
2-3 EL Zucker
100 ml Süßwein (z.B. Beaumes de Venise, oder eine Beerenauslese oder Apfelsaft)
2-3 EL Zitronensaft
1 Packung (150 g) Chavroux Frischkäse Natur Einige Blättchen Zitronenverbene
oder Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitungszeit: ca. 45 min.

Zubereitung:
Für die Melonensuppe beide Melonen entkernen und mit einem Kugelausstecher je 10 Kugeln herausdrehen. Restliches Melonenfleisch, Zucker und Süßwein oder Apfelsaft pürieren und mit Zitronensaft abschmecken. Melonenpüree und Kugeln zugedeckt 30 Min. kalt stellen.

Das Melonenpüree in Dessertschalen verteilen und die Melonenkugeln daraufgeben. Aus Chavroux Frischkäse Natur mit einem in kaltes Wasser getauchten Teelöffel kleine Nocken formen und auf die Melonensuppe geben. Kräuterblättchen darauf verteilen.

Nährwertangaben pro Portion:
Brennwert: 880 kJ, 210 kcal, Eiweiß: 7 g, Kohlenhydrate: 29 g, Fett: 5 g.

Für mehr Informationen kontaktieren Sie:
Andrea Gosewisch, BRAND UPGRADE GmbH, Schulterblatt 58, 20357 Hamburg, Tel. 040-4309368-27, Fax. 040-4309368-19, Mail. chavroux@brand-upgrade.de

Veröffentlichungshinweis:
Foto und Rezept: Chavroux 

Nutzungsrechte

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Melonen Suppe